米粉のベーグル

週末、すごく久しぶりにベーグルを焼いてみました。
米粉100%の生地です♪

よく作っていたレシピを、そのまま米粉に置き換えて作りました。
思っていたよりも水が必要でした。
小麦粉よりも成型が難しかったのですが、
ほとんどと言っていいほど、捏ねる必要がなかったのは
よかったです。

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米粉は、熊本県産米粉(パン用)を使いました。

小麦粉のベーグルに比べて、ふくらみがイマイチですが、
ベーグルって元々ギッシリした感じのパンなので、
それほど違和感はありませんでした。
美味しかったです。


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by meifan-sweets | 2012-04-25 05:00 | 作ったもの

お菓子レシピや日々のつれづれ


by めいふぁん